Jelly Dessert Mix Fish Base 冷糕粉 Flavors & Chefs

FAC129168
DESCRIPTION
Préparation pour mousses, bavarois et charlottes.

AVANTAGES
Garantit une très bonne tenue et ne rend pas la mousse élastique ou caoutchouteuse. Son goût n’altère pas les parfums des fruits ou des sirops.
Prise de la mousse suffisamment lente pour donner le temps de monter des petits gâteaux ou des
entremets. NB: 180 g de Gelée dessert équivaut à 18 parts.

BASE FRUIT
Recette économique : 600g de purée de fruit, 1 kg de crème laitière, 140g de Gelée dessert , 260g
d’eau. Recette riche en fruit : 1 kg de purée de fruit, 1 kg de crème laitière, 160g de Gelée dessert , 200g
d’eau.

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